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行业新闻

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  • 低温控温发酵工艺对果酒的酿造做出了重要贡献

    　　果酒的生产是以新鲜水果为原料，用酵母分解糖分，产生酒精等副产物。随着酒精和副产物的产生，果酒内部发生了一系列复杂的生化反应，赋予了果酒的风味和颜色。果汁发酵:发酵分为主(前)发酵和后发酵。主发酵时，将果汁放入容器中，加入容器体积的4/5
    发布时间：2023-11-04   点击次数：87

  • 教你在不同的季节轻松酿造不同的水果酒

    　　果酒是以新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的同时，通过自然发酵或人工添加酵母菌，来分解糖分而制成的营养型酒。　　在酿造过程中，水果的营养成分已经完全溶解在果酒中，喝果酒可以吸收水果中的所有营养成分。果汁是原汁中添加大量糖分的产品，
    发布时间：2023-10-26   点击次数：47

  • 果酒较好用天然水果酿造，必要时可调整糖度

    　　一般去皮或切割后清洗，清洗水必须符合饮用水标准，低于5摄氏度。果实新鲜切割后，影响其质量的主要问题是褐变。　　一般在清洗水中加入亚硫酸盐、抗坏血酸、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、半胱氨酸、Cacl2等颜色保鲜剂、ZnC12、乳酸钙可以减少
    发布时间：2023-10-21   点击次数：45

  • 桑葚泡酒变酸的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味

    　　桑葚酒是一种水果酒，水果发酵首先变成果酒，然后变成果醋。醋酸菌需要氧气，温度相对较高。如果酸只有一种可能性，那就是密封不好或中间打开，导致醋酸菌***，过度发酵，所以桑葚酒变酸。　　桑葚泡酒变酸的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡
    发布时间：2023-10-13   点击次数：33

  • 桑葚酒的保存温度应保持在8℃-25℃之间

    　　一．果酒酿造工艺流程　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品　　二．工艺简述　　1．发酵前处理：预处理包括水果选择、破碎、压榨、果汁澄清、果汁改良等。破碎、除梗：破碎需要每
    发布时间：2023-09-08   点击次数：41

  • 定制葡萄酒的出现为古代葡萄酒文化增添了新的魅力

    　　中国葡萄酒文化历史悠久。定制葡萄酒的出现为古代葡萄酒文化增添了新的魅力。定制葡萄酒注重个性，对包装和文化内涵有更高的要求，使其具有更多的附加功能，而饮用功能只是葡萄酒品质的一部分。　　葡萄酒精心酿造，每瓶定制葡萄酒都是***，随着人们需
    发布时间：2023-09-01   点击次数：37

  • 原料品种是保证果酒产品质量的因素之一

    　　原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，将直接影响果酒酿造后的感知特性。任何水果都可以酿造果酒。但猕猴桃、杨梅、橙色、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、桃子、柿子、草莓、桑葚、枇杷、无花果、桃子、李子更理想。　　果酒储存应使用密封性好的玻璃瓶
    发布时间：2023-08-11   点击次数：55

  • 桑葚酒是怎样加工制成的呢

    　　桑葚是桑科落叶树桑树的成熟果实。桑葚又称桑果和桑枣，农民喜欢吃成熟的新鲜水果，有很多甜汁。它是人们经常吃的水果之一。深加工后的果汁、果酒等饮料是世界饮料中的绿色精品。　　桑果是世界上第三代水果的热门研究项目，品种繁多。鲜果各有风味，有酸
    发布时间：2023-08-04   点击次数：45

  • 桑葚果制作果酒一般都怎样做呢？

    　　桑葚，桑科，果实叫桑果。果桑适应性强，无论种植在黄绵土、沙壤土还是壤土上，都能健康生长。水肥和光照越好，产量越大，一般可用于耕地和田边。让我们来看看桑葚种植技术和高产要点。　　以新鲜桑葚为主，宜种植无籽大十和红果2号。前者果味好，改善早
    发布时间：2023-07-14   点击次数：41

  • 酒精在水果葡萄酒的酿造过程中起着极其重要的作用

    　　过去，中国的欢迎酒悄然离开，随后的红酒和葡萄被选为政府娱乐酒，这表明葡萄酒正逐渐成为各种主流宴会的标准设备。　　中国宴会场所的葡萄酒工具和礼仪进步不一定很快，但其变化是中国主流宴会场所趋势变化的强烈信号：告别干杯的氛围，多喝伤害酒，以优
    发布时间：2023-07-07   点击次数：35
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