欢迎光临六原春酒业公司官方网站! 

散装果酒

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系电话:15826091745    15223332209

公司邮箱:490770982@qq.com

公司网址:www.cqlycjy.com

公司地址:重庆市九龙坡区石坪桥东


低温控温发酵工艺对果酒的酿造做出了重要贡献

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

低温控温发酵工艺对果酒的酿造做出了重要贡献

发布日期:2023-11-04 作者: 点击:

  果酒的生产是以新鲜水果为原料,用酵母分解糖分,产生酒精等副产物。随着酒精和副产物的产生,果酒内部发生了一系列复杂的生化反应,赋予了果酒的风味和颜色。果汁发酵:发酵分为主(前)发酵和后发酵。主发酵时,将果汁放入容器中,加入容器体积的4/5,然后加入3%-5%的酵母,搅拌均匀,温度控制在20-28℃。发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化,一般在3左右~12天。为了在生产中酿造高质量的果酒,需要分析以下主要成分,作为检验质量的依据。

  在果酒中,葡萄酒是世界性的产品,其产量、消费量和贸易量居***位。其次是苹果酒,在英国、法国、瑞士等国比较常见,在美国和中国也有酿造。

  他们对原料的选择没有严格的要求,也没有专门的酿造品种。只要含糖量高,果肉致密,香气浓郁,果汁率高,就可以用来酿酒。

  将水果酿成酒注意事项

  1.水果酒可以用不同的酵母菌株发酵,可以用酵母做馒头或面包,也可以用酵母酿造啤酒、葡萄酒或白酒。

  2.发酵过程受温度影响,酒精发酵应在25-27℃的恒温下进行。

  3.果酒在发酵过程中会产生异味,应选择影响较小的地方。

  所有的果酒都是通过发酵得到的,可见发酵在果酒的酿造中起着极其重要的作用。

  1、什么是低温控温发酵?

  低温发酵低于常温,发酵温度为(18-22C)°)一般在20C之间°,温度控制是通过机械制冷设备将制冷液体输入发酵设备中,循环带走热量,满足工艺要求,保持良好的发酵环境。

  2、为什么要采用低温控温发酵工艺?

  低温控温发酵工艺对果酒的酿造做出了重要贡献,主要体现在大大保持新鲜果实独特的香气和风味,减少和减少营养损失,为消费者在享受饮酒的同时获得新鲜水果等营养。

本文网址:http://www.cqlycjy.com/news/723.html

关键词:重庆散装果酒,重庆果酒批发

最近浏览:

电话:15826091745      公司地址:重庆市九龙坡区石坪桥东

渝IC备18017256号  Powered by 祥云平台  技术支持:重庆卓光科技

渝公网安备 50010702504370号


热推产品  |  主营区域: 重庆
Copyright © http://www.cqlycjy.com/ 重庆六原春酒业有限公司 专业从事于果酒批发,散装果酒,果酒厂家, 欢迎来电咨询!
声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权第一时间联系管理员删除,谢谢!

1544698478146357.jpg    


  
在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址