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关于花果酒类的甜度参数问题   

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关于花果酒类的甜度参数问题   

发布日期:2020-05-06 作者: 点击:

  小编身边爱喝酒的女孩儿挺多的,平时没事爱小酌一杯,对市面上的酒也有些了解了。但是以小编的个人经验来看,还是有不少人对于酒(包括花酒、果酒等等)的具体参数有一些疑惑,比如酒的甜度、酸度等等,所以小编今天想跟大家好好讲讲酒的甜度问题,顺便推荐些好喝好买的酒。

  不知道大家还记不记得,以前有一篇关于中国人吃辣的研究挺火,那篇文章说饮食是否辛辣与阶层有关,越是高阶层的人吃得越清淡,越是对食材的质量和风味要求高;越是生活在底层的人越喜欢吃重口味的,因为辛辣会掩盖食材本身的不新鲜。同样,有些葡萄酒爱好者(尤其是初阶的),喜欢对只懂喝甜酒的人抱有一种偏见式的优越感:喜欢喝甜的没有深度,因为甜味会掩盖酒体中很多风味方面的不足;干型葡萄酒才够深刻,因为好不好喝,全凭香气口感,而没有甜度混在里面“cheat”。

  喝酒的口味是个人的选择,并且甜与干的酒都有适合搭配的食物和场景,以及不同的品鉴方式。所以小编建议大家多尝试,不要禁锢在单一的偏好里,这样才会在味觉的世界中收获更多惊喜。

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  在人的四种味觉酸甜苦咸中,对咸味的感知快,对苦味敏感,对甜味则是有一种天生的偏好性。

  从生物角度讲,在吃甜食时,我们的大脑会感到愉悦。进食甜食会使大脑会分泌多巴胺,这是所有“高奖励性”的活动都会涉及的生物化学机制。所以,吃一块甜品、喝一口甜酒,我们得到的快感和跑步五公里、得到老板赞赏是一样的,而吃甜食显然更容易得到同等的满足感。这也是为什么甜食会非常有治愈力,很多时候压力大,多吃点甜的就会舒服很多。 在人的四种味觉酸甜苦咸中,对咸味的感知快,对苦味敏感,对甜味则是有一种天生的偏好性。

  从进化的角度来讲,我们的生存依赖于从餐食中获取能量。主要的能量来源之一就是碳水化合物,其中包括糖类。为了大限度的摄取能量,我们对于食物的偏好会随着其含糖量的升高而变强烈。有趣的是,我们人类并不是唯一一种对于甜食有偏好的物种。所有以植物为食的哺乳动物都偏爱甜味。


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