果酒清澈透明，酸甜可口，醇厚纯净，无异味，具有独特的原汁原味。夏季常喝的果酒有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。醒酒的目的是氧化和散发成熟和封闭的香味物质。不同的是，老酒可能比年轻酒更容易“发烧”。比如老酒开瓶后二天可能明显过于氧化醋化，而年轻酒三天后可能还是健康的。

　　一般来说，夏天喝冰，冬天加热，喝热水果酒。虽然水果酒有益健康，但毕竟，它含有一定的酒精，所以不应该喝太多，适合不超过1升，特别是喝尽量避免空腹，适合喝一点蔬菜沙拉或饼干等食物，味道也更匹配。水果沥干漂洗后必须严格干燥，避免水果和蔬菜腐烂，至少用沥水法去除水果和蔬菜表面的水分，或用干棉布或吹风机去除产品表面的水分。

　　果酒的外观鉴别——应具有原果的真实颜色，清澈透明，有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

　　果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果的独特香气，陈酒也应具有浓郁的酒香，一般是果香和酒香的混合物。葡萄酒的香气越丰富，葡萄酒的质量就越好。

　　果酒的味道鉴别——要酸甜可口，醇厚纯净，无异味，甜酒要甜而不腻，干酒要干而不涩，没有突出的酒精气味。

　　果酒酒度鉴定-我国国产果酒酒度多为12～18度范围内。

　　果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素。添加人工色素的葡萄酒只需要在杯子里放几条纸巾。当葡萄酒变得清晰时，会添加人工色素。同样的颜色代表自然。

　　果酒正确储存技巧：

　　1、瓶装和罐装有干耗和渗漏现象，但也容易被细菌侵入，因此必须注意清洁和密封牢固；

　　2、温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度在75%-80%左右；

　　3、不能与有异味的物品混合；

　　4、瓶酒不应直接暴露在阳光下，因为阳光会加速果酒的质量变化；

　　5、葡萄酒储存应横放或瓶口向上15度；

　　6、果酒储存应使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材料不适合。

　　7、自制果酒开封后，应将果肉过滤后冷藏保存。