随着我国人民物质生活水平的提高，中国人民的饮酒习惯将逐渐从传统饮用粮食酒转变为饮用水果发酵酒。

　　果酒的生产符合当前国家倡导的“高酒向低酒的转变”方针，粮食酒向果酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，普通酒向***酒的转变，果酒必然会根据当前市场需求发展。

　　过去，国家迎宾酒悄然离去，随之而来的红酒和葡萄被选为政务招待酒，这说明葡萄酒正逐渐成为各种主流宴会的标准配置。低温控温发酵工艺对果酒的酿造做出了重要贡献，主要体现在极大程度上保持鲜果独特的香气和风味，减少和减少营养损失，为消费者在享受饮酒的同时获得新鲜水果相对等的营养。

　　果酒采购要点：

　　1．市场上销售的果酒大多是配制产品，即果汁浸泡在酒精中，然后加入糖和其他成分，配色、香、味。这种果酒一般颜色鲜艳，味道清爽，但缺乏醇厚和柔软的感觉，有时有明显的酒精味。

　　2．汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的果酒泡沫要均匀细腻，滋润响亮。酒散发出水果的香味，喝在嘴里，你可以隐约品尝到新鲜水果的味道，清凉爽口。

　　教你在不同的季节轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝葡萄酒的芳香风情：还教你如何将水果酒与甜点和餐点建立起美味的关系，享受水果味的美味佳肴。

　　*春季酿－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒。

　　*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

　　*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒、。

　　*冬季酿－葡萄柚酒、番茄酒、猕猴桃酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

　　*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、菠萝酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。