菠萝，又称菠萝，是中国南方四大著名水果之一，是酿酒的好原料。菠萝酒是用新鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原味的高档低档果酒，营养丰富，口感好，香味浓郁。

　　今天重庆果酒厂家就给大家介绍一下菠萝酒的酿造工艺。

　　1、选择成熟度高、出汁率高、酸度适中的菠萝。此外，菠萝质量高，无虫蛀、霉烂。

　　2、将菠萝去皮洗净，然后用单打浆机将菠萝破碎榨汁

　　3，将菠萝汁的酸度调整为0.8%至1.0%，然后将发酵温度保持在20℃至24℃之间，发酵天数约为一周。

　　4、发酵后，去除桶底多余的残留物，然后发酵至少一个月。

　　五、陈酿，在陈酿过程中，可以冷处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使葡萄酒更加透明清晰。

　　六、准备、储存菠萝需要三个月，然后根据不同批次的葡萄酒混合，使葡萄酒符合菠萝酒的标准，如果葡萄酒不够甜，可以加入适量的糖，使葡萄酒的味道更美味。

　　果酒产业要发展成为现代果酒制造业，要有中国特色的创新，才能走出另一条路。为什么叫制造业？因为传统上是加工业，相当一部分现代食品产业已经发展成为现代制造业，而不是传统的加工业，因为传统的加工业不仅有不同的概念和内涵，而且有不同的实质性。现代制造业包含了许多先进的技术和因素，其中包含了许多创新因素。现在果酒起床晚了一点，但是历史传统很长很强，很有可能发展成为现代高度发达的果酒制造业。我们有什么更好的条件？

　　首先，人们的健康意识有了很大的提高。中国现在特别注重大健康，房地产业不可能有很大的潜力，除了发展现代高新技术产业、智能产业、信息产业，潜力是大健康，马云过去也说过，未来中国的巨大潜力是大健康，大健康产业面对我们发展果酒产业是一个很好的机会。

　　从大健康的角度来看，人们肯定会意识到白酒有其传统，有其实践，但毕竟，从人类营养健康的角度来看，有很多没有看到其影响，相反，果酒确实可以增强人们的健康，同时增加国民经济的发展，这是一个非常重要的背景，我们现在发展果酒产业和五年前，十年前，人们提高了健康意识。

　　二是有强大的消费群体支持。中国已成为世界两大经济体。目前，中国至少有3亿中产阶级收入人口，相当于美国的全国人口。

　　目前，食品、饮料和葡萄酒的消费与美国和西欧有很大的差距。对我们来说，有潜在收入的人和中等收入人的支持是非常重要的。