近年来，出现了许多种果酒，如苹果酒、山楂酒、梅子酒、草莓酒等，所以许多人逐渐有了在家酿造果酒，制作各种果酒的想法。

　　其实果酒的度数一般都在5到10度左右，而较醉只有14度高，所以很多人都把它当软饮料喝。果酒简单来说就是吸收水果中的所有营养成分而制成的酒，富含人体所需的维生素和氨基酸。有时营养素即使生吃水果也不能被吸收，可以通过果酒吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒中了。

　　果酒中含有大量的多酚类物质，能抑制人体内脂肪的堆积，使人不易堆积脂肪和脂肪。

　　很多人使用简单的设备，甚至有人使用饮料瓶，容易导致发酵过程中细菌超标，副产物不可控，导致自制果酒出现一些饮用问题。

　　酿造用的容器很讲究。建议使用玻璃或陶瓷容器，不要使用塑料瓶或不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样会导致酿造的果酒中有害物质含量较高。

　　自酿果酒不要把盖子密封过严，发酵时会产生大量二氧化碳气体，密封过严会撑坏容器的，稍微遮盖即可。注意卫生，避免杂菌感染，一般都不会有太大问题。

　　杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成杨梅酒，一般来说浸泡一个月就可以喝了，因为这时候它本身的杨梅味被充分的激发出来了，酒水和杨梅的融合度已经比较好了，它的酒色是呈鲜红色的，喝起来酸甜之中带着醇香，这时候的杨梅自身的味道发酵的好。

　　杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡.

　　因此建议是：如果长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。