果酒是指用新鲜水果（葡萄除外）酿造的低酒度酿造酒。果酒的酿造方法与葡萄酒基本相同，即破碎果实.压榨取汁.加入酵母发酵。

　　果酒含有多种氨基酸和维生素，世界各地的水果种类繁多.产量大，资源丰富。据中国酿酒工业协会果露酒专业协会统计，我国果酒品种数十种。

　　南有杨桃酒.荔枝酒.枇杷酒等，北有草莓酒.枣子酒.柿子酒等。国外著名的产地是欧洲国家和美国，主要原料是苹果.梨.樱桃.黑醋栗.草莓.梅等。果酒也可用作鸡尾酒的材料。

　　1.杨梅酒

　　原料：新鲜杨梅.白酒.冰糖.玻璃密封瓶.

　　制作方法：

　　（1）杨梅在盐水中浸泡半小时，洗净晾干备用；

　　(2)玻璃密封瓶洗净后，晾干备用，

　　(3)将杨梅放入玻璃瓶中，加入适量冰糖，加入白酒不超过杨梅2~3厘米高

　　(4)将玻璃瓶密封，放在阴凉干燥的环境中，7天后即可饮用；

　　2.蓝莓酒

　　原料：新鲜蓝莓.白糖.白酒.玻璃密封瓶

　　制作方法：

　　(1)将新鲜蓝莓洗净备用；

　　(2)玻璃密封瓶热水烫后晾干备用；

　　(3)在玻璃瓶里铺一层蓝莓.垫上一层白糖；

　　（4）后将适量白酒倒入瓶中，放置2个月后，发酵成功后即可饮用。

　　3.葡萄酒

　　原料：新鲜葡萄.白糖.密封玻璃瓶

　　制作方法：

　　（1）将新鲜葡萄洗净晾干备用；

　　(2)将密封玻璃瓶洗净，晾干备用；

　　(3)将葡萄洗净，用手捏碎，放入密封玻璃瓶中，

　　（4）在玻璃瓶中倒入适量白糖，搅拌均匀；

　　（5）用葡萄密封玻璃瓶，然后放在阴凉干燥的环境中，半个月后饮用。

　　4.桑葚酒

　　原料：桑葚.冰糖.糯米酒.酵母液.密封玻璃瓶

　　制作方法：

　　(1)将桑葚泡在盐水中，洗净后晾干备用；

　　(2)将密封玻璃瓶洗净晾干备用；

　　(3)将桑葚果捣碎后放入容器中，

　　（4）加入适量的冰糖和糯米酒，后倒入少许发酵酒；

　　(5)密封玻璃瓶后，将瓶子放在阴凉的环境中，一个月后即饮。

　　5.青梅酒

　　原料：青梅.白酒.冰糖.密封玻璃瓶

　　制作方法：

　　(1)青梅去蒂洗净后，晾干备用；

　　(2)密封玻璃瓶洗净后，晾干备用；

　　(3)将青梅放入瓶中，倒入白酒，再加入冰糖；

　　(4)玻璃罐密封后，放入阴凉环境；

　　(5)每隔几天拿手摇一摇瓶子，等到1月以后再喝；