一般人都知道桑葚，见过，吃过，但是很少有人真正品尝过桑葚酒，在很多人的理解里，桑葚酒是用白酒泡出来的。

的确，也可以这样理解的。因为传统的酿酒，就是桑葚加高度白酒浸泡而成的，现在大家都知道桑蚕文化，丝绸文化，在中国，桑葚酒算是中国比较古老的一个酒种，有历史考证早在几千年前，中国就有早的桑葚酒出现，在三星堆遗址中甚至还发现了浸泡桑葚酒的存在，说明在中国古代，桑葚酒就已经是王公大臣权臣新贵们的饮用果酒。

那么为甚桑葚酒经过几千年的发展却没有葡萄酒那么流行呢，但桑葚酒为什么现在才开始流行起来呢

几千年来，中国的桑产业非常发达，在桑树种植达到了1200多万亩，占全球大部分，延伸出来的产品，中药里有桑葚，桑叶，桑白皮，桑寄生，桑嘌呤等等，而通过养蚕所得的蚕茧，可以有丝绸，蚕丝被等等产品，出口创收千亿。

一直以来，桑树叶子多，桑果少而小。由于中国一些桑专家多年默默在培养果桑，果桑品种目前流行的有大10，红果2号，豫8632，白玉王，四季果桑，长果桑，富士红，白珍珠等等，有些品种已经实现桑果亩产5000斤。在众多的果桑品种里，佳酿桑葚酒选用的是黑珍珠及小叶黑等民众，而做出来的酒口感超级的棒。预测随着佳酿桑葚酒的全国范围内推广，这些品种将是中国流行的果桑品种。所以新品种的研发和推广逐渐解决了。

在现有的发展趋势再来看未来五年内桑葚酒将逐步扩大市场份额，逐渐取代葡萄酒的市场。