现代食品产业是一个很庞大的产业，而且发展增长速度很快，重庆果酒实际是作为一个现代制造业，而且要有特色、要创新，不是一般传统的产业了，应该是现代的制造业，另外它还有特色、有创新，从这个角度来考虑。

（一）中国食品产业大而不强，缺乏航母级企业

现代食品产业发展非常快，中国已经成了世界一的食品产业大国，但是不是强国，2010年中国的食品产业一次超过了美国，成为世界一大食品生产国。当年美国食品产业的产值12000亿美元，中国突破了12000亿美元，超过了他，现在又过了九年，到2018年来看，中国的食品产业收入已经达到了18000多亿美元，美国基本上停留在13000亿美元上，所以说远远的超过了美国。但是我们要仔细分析，虽然是大国，因为我们人口多，我们14亿人，人家美国是3亿人，所以从欧洲来比也是这样，我们是食品一大国，但是不是食品强国？

2016年爱尔兰世界食品产业大会开幕式上有三个代表发方，其中中国是老大（人口总数），我有幸作为中国代表团发言。参加会议有8000人，食品界影响力代表都去了，包括雀巢、麦当劳，欧洲、日本大的食品企业也去了，我国重量级的代表有伊利、康师傅等，但这个产业与巨型、航母级的来比没法比，我们是世界一大国，但不是世界食品强国，这是我们要认清自己的不足。

要发展成为世界食品强国，重要的是发展一大批世界级的、巨型的航母企业，强国的标志是要有一批世界级的食品行业的大企业，有时候缺少这种认识和精神。当年世界饮料巨头可口可乐申请并购中国果汁巨头汇源饮料案就是好的例子，虽然后中国商务部拒绝垄断，终没有实现并购，但这也反应了中国企业发展的一个实际现状。要想发展成为世界食品强国，必须有长久发展的眼光，坚持将艰苦的路子要走下去。

（二）中国果酒市场前景广阔

中国饮料的消费水平，目前只有世界的五分之一（20%），这说明我们潜力很大，按人均，如果按总量中国是老大，但是按人均的消费量来看，我们只有世界人均水平的五分之一，跟欧盟和日本来比差的更大了，包括非洲、亚洲、南美这些发展中国家，我们还只有人均的五分之一。

从果酒来看，我们只占世界人均消费量的三分之一，但人均消费水平远远低于世界的平均水平，而且其中进口的果酒占了40%，我们自己国产果酒只有50%，不到60%，这样看果酒和饮料一样，同世界人均消费水平差距非常大，这也反映我们的消费水平。所以从这个角度来看，说明饮料行业和果酒的行业有很大的发展潜力，市场空间十分广阔。同时一定要注意进口的比例，如果我们不加快发展的步伐，市场会有可能处于被动。