因为不是所有的家庭都有储存葡萄酒的专业设备，所以葡萄酒经常会变质。然而，对许多人来说，因为他们平时较少接触葡萄酒，饮用变质的葡萄酒会引起不良反应。让我们从三个方面来判断葡萄酒是否变质了。

    一，看

    倒出一杯酒后，我们可以仔细观察这杯酒的颜色。如果有浑浊的酒或带雪花的沉淀，我们可以判断这瓶酒已经陈酿了一段时间，但我们需要区分沉淀是由于变质还是经过正常的陈方。毕竟，对于许多可以陈酿的好酒来说，陈酿一段时间后，葡萄酒中的色素和单宁会相互结合产生沉淀。

    同时，对于一些只有一至三年的葡萄酒，如果瓶底有晶体，就不能确定它们已经变质，因为这可能是因为葡萄酒厂在冷冻时没有很好地处理它们，而且不会影响葡萄酒的质量。由于用肉眼无法判断一瓶酒是否变质，我们需要采取其他措施。

    二，气味

    1.木塞风味

    这里不仅有葡萄酒的味道，还有木塞的味道。我们可以了解很多木塞风味，但也有例外。例如，如果在木塞，有一种类似腐烂的味道，我们通常凭直觉认为葡萄酒已经变质。事实上，我们还需要进一步观察。如果将酒倒入杯中，如果木塞风味在不到20分钟内消失，那么这款酒就没有问题。当然，如果一直有腐烂的木塞风味，那么这瓶酒一定变质了。

    2.氧化味道

    一旦葡萄酒被过度氧化，它一定是劣酒。那么氧化的味道是什么？我们可以理解，它是不舒服的，就像旧衣服的味道，它的味道像腐烂的感觉像马尿。

    3.二氧化硫

    由于葡萄酒的保存需要使用二氧化硫，新开瓶的葡萄酒有这种气味是正常的，但是如果在一段时间的宿醉后仍然有二氧化硫的气味，这是一个问题。

    4.金属味

    金属味是由于葡萄酒在酿造或装瓶过程中受到金属污染，所以会有类似于罐头的味道。另一种金属气味是铜污染，其特征是加深白葡萄酒的颜色，然后棕色沉淀物出现在葡萄酒中。

    5.老鼠味

    如果有一种醋酸的气味像老鼠的气味，我们可以认为这瓶酒已经被感染了，这是一种细菌感染，通常只感染存放在橡木桶中的葡萄酒。

    三，产品

    在某些情况下，葡萄酒的奇怪气味可以在短时间内释放出来，恢复原来的风味，所以我们需要用品酒来做出终的判断。

    重要的是要知道，当葡萄酒变质时，人们经常会感觉到像醋酸一样的味道，这让舌头感觉又尖又酸。只要我们品尝这种味道，我们就已经可以确认这瓶酒已经变质了。这是因为当葡萄酒长时间接触空气时，会受到醋的侵蚀，使葡萄酒变酸。

    同时，如果葡萄酒在高温发酵过程中没有小心地放入瓶中，就会形成乙酸。同样，如果葡萄酒在木桶或酒瓶中陈酿时有渗漏，如空气收缩引起的木塞和昆虫进入，这种味道也会在酒瓶后出现，所以决定葡萄酒变质的关键因素是品尝像醋酸一样的味道。