葡萄酒是由糖和水果本身发酵成酒精的。它含有水果和酒精的味道。也叫果酒。因此，民间家庭经常制作一些果酒来饮用。比如梅子酒和白酒。由于这些水果的果皮含有一些野生酵母和一些蔗糖，一些发酵可以在没有额外酵母的情况下进行，但传统的酿造方法往往耗时且容易污染。添加活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。

　　将约10克果酒酵母加入一个小盒子(约200毫升)的苹果汁或葡萄汁中。你可以直接把它加入果汁容器，然后用一小块铝箔盖住开口，给酵母一个初步的。几个小时后，你会注意到果汁开始起泡，也就是发酵开始的时候。然后，气泡停止后，在你的葡萄或其他水果中加入发酵果汁和酵母。

　　台湾，很少有适合酿酒的水果，主要是葡萄、李子、草莓和李子。梅酒通常不经发酵酿造。它直接由其他白酒(米酒、高粱酒或食用酒精)和冰糖制成。准备2公斤水果，如葡萄和李子，清洗它们，用刀破皮，把它们放在一个广口的容器，加入糖水，使水果在糖水可以充满糖水，并准备1升水从糖水与100~150克蔗糖添加糖。糖的浓度使它尝起来只有一点甜味。到目前为止，仍然有许多地方保留这种饮酒仪式的习俗，用“手”代替“一”，这是谐音。因此，“磕头”被“叩手”所代替。三个手指弯曲表示“三个膝盖”，手指轻叩九下表示“九拍”。到目前为止，在港澳仍然有很多地方和地区举行这个仪式。每当主人要喝一杯时，客人们都会敲敲手来表达他们的感激之情。

　　将已经完成果酒激活的酵母加入到水果中进行酿造，只需用铝箔盖住容器的开口(注意：这样发酵产生的二氧化碳会打开瓶子而导致危险)，经过两三天的强烈发酵，甜果酒的味道应该很低，所以可以加入一勺糖，每天加糖，并确保发酵现象仍在进行中，葡萄酒和水果的甜度仍然很低。几天后，你会发现葡萄酒的酒精含量越来越高，而葡萄酒的甜度仍然很低，直到酒精含量越高，酵母发酵。两周后，你发现酵母基本稳定。加入一点糖(蔗糖、果糖、蜂蜜)来品尝你喜欢的味道。

　　将果酒残渣从果酒中去除，使果酒自然沉淀澄清。饮料中充满了酒，就像饮料和酒，或者两者兼而有之。例如，鸡尾酒应该算作酒精饮料，酒精含量为4度，喝起来很提神，但是喝得太多也会让你感到被酒精折磨。或者一起喝酒喝酒。这种喝酒的方法在夜总会普遍采用，这样不仅可以多喝一点，还可以起到麻醉神经的作用，让我可以完全放松。