早在公元一世纪的古罗马，葡萄酒已深得人们的追捧，并且成为一股潮流。他们把意大利西西里岛和埃特纳山山顶上的积雪搬运回城中，供人们运用。喝酒时，他们会在酒杯中倒入葡萄酒，然后撒入一把晶莹的雪，这样成为了当时古罗马时髦的享用。

　　不过，这些"酒夹雪"本钱可不低，毕竟从别处搬运过来的雪得花不少钱，所以普通都是贵族才干享用。噢，对了，除了饮品，他们还会冰冻一些进口的鱼类和牡蛎，配酒更美味！所以说，论享用古人真不比现代人差。

　　挖坑埋起来假如想经常喝到冰镇葡萄酒，每次跑到大老远的高山上采冰雪也不是方法，毕竟每次挖回来都是一次性用完。所以，古人为了能稳定地贮存大量冰雪，他们就在公开挖了个冰坑。冰坑就是在公开挖凿出一个可寄存冰雪的深坑，由于公开会比地上温度低很多，所以这种贮存冰雪的效果非常显著。

　　这种冰坑得益于建造简易、效果名著的特性，世界各地也呈现了大同小异的做法。当人们想要冰镇食物和饮料只需往坑冰一扔，过段时间就冷却了。古人冰镇的东西都是以饮品为主，其中也自然少不了葡萄酒啦。