大自然太过于宠爱葡萄这种浆果了，毫不吝啬地赐予它无以伦比的天赋，酿成葡萄酒堪称世间美味，不仅如此，它还被赋予了诸多的内涵：优雅、深邃、多彩、悠远……似乎再也找不到一种水果可以与之抗衡，但这并不妨碍令人喜爱的其它水果在酒精性饮料这个大舞台上翩翩起舞，用另一种方式展示平凡却独特的自我。

　　果酒指用葡萄以外的水果酿制而成的酒精饮料，因酿酒用的水果原料不同，酿成的酒风格各异，千姿百态。平时我们喜爱的很多水果都可被酿制成果酒，如李子酒、荔枝酒、黑莓酒、苹果酒、菠萝酒和梨子酒等。

　　众多国家都酿制果酒，其中以加拿大的果酒酿制业为繁荣，加拿大全国的果酒厂超过160个，几乎每个省都有酿制果酒的工厂。美国、日本、韩国和中国也是酿制果酒的大国，如日本和韩国的李子酒、日本的青梅酒、美国的黑莓酒都非常有名。中国的果酒主要集中在台湾、广东、广西、云南等南部地区。

　　我国对果酒的定义为：以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿造而成的、酒精度在7%～18%(V/V)的发酵酒。

　　同时还规定了其命名原则：果酒须按原料水果名称命名，以区别于葡萄酒。当使用一种水果作原料时，可按该水果名称命名。如：草莓酒、柑橘酒等。当使用两种或两种以上水果为原料时，可按用量比例大的水果名称来命名。

　　按照酿造方法和产品特点可将果酒分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒。