桑葚的果子非常好吃，甜而独特，有一种特别的味道.桑葚鲜果经发酵而酿成的桑葚酒，完全保留了桑葚原有的丰富营养，人体更容易吸收，但是，很多人都是一泡泡到尾，即没有发酵液，也没有二次发酵，这样的浸酒方法是正确的吗？

　　下面，小编就给大家讲述正确的浸酒方法哦，原来浸酒方法也有两种.

　　一种，不碎果的做法（发酵和浸酒时间长），很简单：

　　1.剔除坏果

　　2.剪掉根柄（必须剪哦）

　　3.稍加冲洗（虽然会洗掉部分野生酵母，但没关系，后面还要放酵母呢）

　　4.晾半小时晒干剩余水分

　　5.一层桑葚一层冰糖放进备好的玻璃瓶内（注意不能是铁制品瓶子哦，好是透明玻璃瓶，能看到发酵进程）

　　6.喜欢的话放若干枸杞仔

　　7.将预制好的发酵液与高度白酒混合，后倒入玻璃瓶（白酒50°以上哦，高度酒是为了保存时间长），酒量以浸过桑葚为宜

　　8.封瓶，阴凉处放置60天以上哦（这种不碎果的方法就不用二次发酵啦）

　　(整颗桑葚泡酒)

　　二种，碎果（是为了营养释放充分，此做法的发酵和浸酒时间短）的做法：

　　1.前序与不碎果的方法一致，手工将桑葚捣烂：

　　2.倒入预制的发酵液，冰糖，和高度50°以上的白酒混合物，喜欢的话同样放些枸杞仔，然后封盖开始主发酵约5天时间。注意，这时期酵母会大量繁殖，切不可将坛口或者瓶口密封死，可以隔纱布盖瓶。因为发酵时会产生大量的二氧化碳气体和热量，都需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。

　　3.主发酵约5天，就可以用干净纱布过滤酒液了。这时候酒液还是有点浑浊，需要后面的二次发酵，也就是陈酿啦^_^。

　　4.二次发酵（陈酿）就是把过滤过的酒液再次密封，可以根据个人口味放置添加冰糖，枸杞仔，这次真的需要密封啦，时间以1个月以上为宜哦。