然后在加入白酒，待白酒没过猕猴桃就可以了，再放一点点冰糖进去，密封好之后，放在阴凉通风的地方。

　　注意事项：猕猴桃酒泡制过程中，存放于恒温在10度左右的地方。酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。酿水果酒时，需使用酒精浓度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。

　　今天制作的这款杨梅酒跟传统的不同，并不是杨梅加白酒，加冰糖，而是纯粹用杨梅和白糖发酵而成。第一年做的时候是因为家里杨梅实在太多了，那就可劲儿造吧，于是就把酿葡萄酒的方法套用到了杨梅酒上。

　　不过，杨梅果酒的制作比红酒要便捷，由于它不像草莓发醇那麼明显，因此也无需每天敞开式外盖放空气，通常全部酿制全过程里要是开启外盖两三次就好啦，别的的時间就是说遮光浸泡。