1、果果酒中的常见香料味

　　大茴香味(Anise)：常见于一些酒体中等的果酒中，如巴贝拉(Barbera)和仙粉黛(Zinfandel)等。

　　牛至味(Oregano)：凉快天气下生产的果酒的典范香气，常见于托斯卡纳(Tuscany)和波尔多(Bordeaux)等地的果酒中。

　　黑胡椒味(Black Pepper)：在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和慕合怀特(Mourvedre)等酒体醇厚的果果酒中较为明显。

　　草果味(Black Cardamom)：气味近似于酒香酵母味，常见于旧天下果酒中，如罗讷河谷丘(Cote du Rhone)等，美国纳帕谷的一些酒庄果酒也偶然会带有这种雷同于土壤味的酵母气味。

　　香菇味(Dried Mushroom):一种常见于勃艮黑皮诺(Pinot Noir)中的朴素气味。

　　土壤味(Dirt)：常见于意大利和西班牙果果酒中。

　　香草味(Vanilla)：一种来自橡木桶的气味，常见于一些颠末法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈年的果果酒中。